Адрес: ул. Советская, 80

 

Вы можете сделать заказ по телефону:

 

903-906 или 456-789

 

 

Работаем для вас каждый день:

 

Вс-Чт 11:00-22:30 Пт-Сб 11:00-23:30

 

 

Мы осуществляем доставку по городу от 500рублей*

Сумма вашего заказа 0 руб

Вас ждут НОВЫЕ подарки в корзине!

Говядина с болгарским перцем и фасолью "По-пекински"

Опубликовано 12.01.2016 в рубрике «Горячее»

говядина_по-пекински.jpg

Ингредиенты:

  • Кусочек говяжьей вырезки - 600 гр.
  • Репчатый лук - 300 гр.
  • Болгарские перцы - 200 гр. (желательно разных цветов, так будет красивее)
  • Зеленая стручковая фасоль - 300 гр.
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Растительное масло - 100гр.
  • Соевый соус - 100 гр.
  • Рисовый уксус - 2 ст. ложки;
  • Крахмал - 100 гр.
  • Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление:

1. С кусочка говядины срезаем все пленки, нарезаем мясо тонкими пластинками, затем эти пластинки нарезаем небольшой соломкой. Стараемся по возможности, чтоб мясная соломка у нас была примерно одинаковой длинны и толщины, так будет эстетичней.

2. Далее, нам нужно приготовить маринад для мяса, для этого смешаем 2 столовые ложки рисового уксуса с 4 столовыми ложками соевого соуса, и выдавим в миску с маринадом 3 зубчика чеснока.

3. Порезанную говядину отправим в глубокую миску, немного посолим ее, посыплем черным свежемолотым перцем и выльем на мясо маринад, все хорошенько перемешаем и оставим говядину мариноваться минут на 40.

4. Пока мясо маринуется, приготовим овощи. Почистим еще три зубчика чеснока, почистим весь лук и болгарские перцы, перцы нарежем полукольцами среднего размера, лук порежем не сильно тонкой соломкой и получаем всю овощную составляющую нашего блюда. СОВЕТ: Зеленую стручковую фасоль легче всего взять замороженную! Перед приготовлением нашего блюда ее можно обмыть через дуршлаг холодной водой, чтобы просто помыть продукт и смыть лед.

5. Теперь нам нужно приготовить заправку для нашего блюда. Выдавим в отдельную миску три зубчика чеснока, всыплем к чесноку половину чайной ложечки красного молотого перца (если кто любит поострее - насыпайте 1-2), зальем чеснок и красный перец соевым соусом, хорошенько все перемешаем и оставим соус настаиваться до конца приготовления нашего блюда.

6. Пришла пора начать готовить нашу говядину по-пекински. Устанавливаем на огонь глубокую сковороду (желательно вок), наливаем в нее растительное масло, чтобы оно скрывало дно примерно на 1-1,5 сантиметра, в большое плоское блюдо насыплем крахмал и хорошенько обваляем в нем мясо.

7. Как только масло нагреется и от него пойдет легкий дымок, начинаем поочередно отправлять мясо в сковороду, до тех пор, пока мясо не заполнит дно сковороды в один слой. Если навалить мяса больше, очень высока вероятность того, что оно просто не слипнется. Поэтому не торопимся и обжариваем всю говядину в несколько этапов.

8. Каждую партию говядины обжариваем примерно минут 7-10, ориентируясь на приобретение мясом запеченного состояния. Готовую партию обжаренной говядины отправляем в отдельную глубокую термостойкую миску (железную, глиняную или керамическую).

9. После того как все мясо будет обжарено и полностью вынуто из сковороды, отправляем обжариваться болгарские перцы и нарезанный репчатый лук. Обжариваем овощи примерно 2 минуты, не забывая их при этом интенсивно перемешивать!

10. Затем, отправляем шумовкой обжаренный репчатый лук и болгарские перцы к говядине, стараясь, чтобы в процессе переноса из овощей стекало лишнее масло.

11. На освободившуюся сковороду отправляем зеленую стручковую фасоль и быстро (не более 1-2 минуты) обжариваем ее. Отправляем фасоль к говядине с овощами, все хорошенько перемешиваем, и, в принципе, можно считать что наша говядина по-пекински полностью готова. Ее можно заправить соусом и подавать на стол теплой.

Если Вы хотите подать именно горячее блюдо, тогда Вам необходимо проделать еще пару процедур:

12. Почистите свой вок (сковороду) от последствий готовки, вывалите в него говядину с болгарскими перцами и другими овощами, сразу же заправьте мясо чесночно-перцовым соевым соусом, включите огонь и посыпьте блюдо семенами черного кунжута. Можно использовать белый, а можно вообще его не добавлять;)

13. В течение минут 3 (больше готовить не стоит, можно перегреть чеснок и тогда получится не совсем то). Как вариант, можно сначала разогреть блюдо, а потом его заправить.

14. Далее, необходимо подогреть говядину на сковороде, периодически помешивая, и, наконец, после того как все продукты хорошо разогрелись, подавать горячее блюдо на стол.

Примечание:

Дорогие друзья, как Вы уже, наверное, поняли, данное блюдо можно подавать как горячим, так и теплым!
При желании, можно сделать даже как салат - в холодном состоянии для придания блюду еще большего китайского колорита можно капнуть в него пару капель кунжутного масла. 

Рекомендуем купить следующие товары

Перейти к списку статей

Рецепты китайской кухни

Есть время и желание готовить дома? Воспользуйтесь нашими рецептами.

Яндекс.Метрика